高效液相色譜法校準(zhǔn)儀器

儀器校準(zhǔn)高效液相色譜法（HPLC）在食品抗氧化劑檢測(cè)領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，具有檢測(cè)速度快、分辨率高、進(jìn)樣量少、易回收等特點(diǎn)，近幾年來制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)大多采用此法。目前使用多的高效液相色譜檢測(cè)器主要有紫外光度檢測(cè)器、二極管陣列檢測(cè)器和熒光檢測(cè)器等，熒光檢測(cè)器靈敏度高于紫外檢測(cè)器，而二極管陣列檢測(cè)器可以提供更多的光譜信息，可以提高檢測(cè)的可靠性。

紫外光度檢測(cè)器應(yīng)用于抗氧化劑的檢測(cè)時(shí)，其線性范圍寬，適用于梯度洗脫、靈敏度高，不受流速的影響，溫度對(duì)其影響小，不會(huì)損壞樣品。權(quán)威工程師蔡發(fā)等采用超聲波甲醇一次直接萃取，高效液相色譜法檢測(cè)器同時(shí)測(cè)定食品中的多種抗氧化劑，其中BHA、BHT測(cè)定結(jié)果的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于5%，樣品低檢測(cè)限均小于5mg/kg。

二極管陣列檢測(cè)器的優(yōu)點(diǎn)為靈敏度高、噪音低、線性范圍寬，流速和溫度對(duì)其影響不大，適用于梯度洗脫。胡小鐘等用高效液相色譜法二極管陣列檢測(cè)器同時(shí)測(cè)定油脂中的9種抗氧化劑，檢測(cè)限為2mg/kg，加標(biāo)回收率為82.4-98.7%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.01%-4.74%。研究表明，此法在食品抗氧化劑的檢測(cè)方面能夠得到精確的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

選擇性和靈敏度都很高，徐琴等利用高效液相色譜熒光檢測(cè)器規(guī)食品中的TBHQ進(jìn)行測(cè)定，樣品低檢測(cè)限為0.1mg/kg。